お正月は、お雑煮や、焼餅など、いただく機会が増えますね。 よくお餅は、ごはんより太る、といわれたりしますが、例えば糯米と粳米では、糯米の方がカロリーが高いかというと、そうではないのです。調理の仕方で異なったりするのです。 糯米について、また…

ちょっと前の話題ですが、岡山大学大学院医歯薬学総合研究科の研究チームは、肥満ではなかった人が、早食いを続けることで、肥満になるリスクがあがると発表しました(2014年9月)。 研究チームは、2010年春に入学した学生約2,000人のうち、3年間健診を欠かさ…

シカ肉は、赤身なので鉄分が多く、高タンパクで、しかも低カロリー。近年は、シカ肉やイノシシ肉を普及のためのイベントなども多く開催されているので、みなさんもジビエ料理を食べたり、話題を見聞きする事も多いのではないでしょうか。 ジビエは適正に扱え…

お友だちが、シュトーレンを送ってくださいました。お酒が利いて、ドライフルーツもたっぷり。バターなど、食材の値段も上がっているのに、毎日いろいろなパンやケーキをたくさん焼いて、家族のため、また大切なお友だちに送っています。 いつもバタバタして…

11月末に、ビジネスマンむけの電子書籍を上梓しました。 おいしい食べ物やお酒の誘惑に弱いひと、 あるいは「○○に効く」とか「○○でやせる」という魔法の言葉に弱いひと。 これはビジネスマンに限らないことだと思います。 例えば、お楽しみの食の世界にトレ…