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元気の素は、日々のごはん

毎日の元気を支える食の話題をあれこれ

おいしいえのき茸。でも生食注意

えのきたけは旨味が多くて、煮物などに使うのには、だしのような役割をしてくれて、とても便利です。

 

GABAの産生能力が高く、食物繊維も多くて、低カロリー、健康の面からも魅力的なきのこですが・・・・。

 

飲食店の中には、サラダなどにえのき茸を生で使っているところもあるのですが、えのき茸の生食には危険があります。ご注意ください。

 

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