元気の素は、日々のごはん

毎日の元気を支える食の話題をあれこれ

2016-04-02から1日間の記事一覧

アクリルアミド・・・ポテトチップスだけが悪者じゃなかった

2002年スウェーデン国立食品局(NFA)の研究報告によって、ごく一般的な食品や家庭料理も含まれている「アクリルアミド」という成分に発がん性があることが指摘されました。 その報告では、高温で調理された炭水化物を多く含む食品に高濃度で検出されたとして…