食品欠品があっても、責めますか?
「今日は売り切れました」という欠品があったところで、
スーパーを責める消費者ってそんなにいるでしょうか。
いつもいつも充実した陳列にするために、
閉店時にはたくさんの食べ物が廃棄される方が、辛いと感じる人の方が多いと思うのですが・・・。
ナタデココや寒天ブームのような過ちを繰り返すのも愚かですし。
以前レストランを取材させていただた京都・八百一さん。
ちょっと手間でも少量単位の発注をしておられ、
お客様には見えない部分でもこだわりを貫いていらっしゃるんですね。
とても楽しい食品売り場、雑かや書籍、お惣菜、
レストランに屋上菜園もある、素敵なお店です。
