元気の素は、日々のごはん

毎日の元気を支える食の話題をあれこれ

2016-04-19から1日間の記事一覧

日本食の健康効果を科学的に評価する試み

以前、取材させていただいた大阪の産官学で取り組む「抗疲労食」プロジェクト。 allabout.co.jp 大阪は、「抗疲労」については世界でも先進的な取り組みをしています。さらに京都大学や日本食アカデミーとタッグを組んで、日本食の健康への効果を科学的に評…